春分,春季的第四个节气。如果说立春意味着春天的序幕缓缓拉开,那么春分就象征真正的“暖”的开始。春分时节,随着“一场春雨一场暖”,万物生机焕发。顺时令而食,是中国人餐桌上的一大特色,今天就让我们一同走进黑龙江省各地市,看看春分这天,他们都有哪些特别的美食。
哈尔滨最具代表的节气美食,那一定非老昌春饼莫属,老昌春饼以经营中国时令美食“春饼”为特色,秉承传统技艺并实现了手工烙制春饼的标准化。面香深厚、薄而不破,搭配肉、菜、蛋多种组合,一饼卷万物。
齐齐哈尔烤肉历史深远,底蕴厚重,深入民心,在全国餐饮行业中拥有很高的知名度和影响力,已成为齐齐哈尔的城市品牌,春分吃烤肉不仅是一种舌尖上的满足,更是一种精神上的享受,已成为齐齐哈尔人的饮食风俗和待客之道。
春分前后,正是牡丹江开江之时,也是农业生产开工,为了一年的忙碌开始,蓄积能量祈福年年有余逐渐就有了吃开江鱼的习俗。
炖开江鱼的魅力,首先在于开江鱼肉质鲜嫩,其次是鱼汤浓稠,另外就是味道鲜美。炖开江鱼,承载着一代代人的记忆和情感,成为当地饮食文化的重要组成部分。
馅饼是一种传统的中国食品,具有悠久的历史和丰富的口味。它通常由薄薄的饼皮包裹着各种馅料制成,可以是肉类、蔬菜、海鲜或蛋等不同食材的组合。馅饼的制作方法多样,包括煎、烤、焗等,其风味以北方的咸香鲜口味为主。
在春分这一重要的节气,杜尔伯特蒙古族自治县的居民会制作各种奶制品来庆祝。其中,最具代表性的节日食品是“奶皮子”和“乳酪”。这些食品不仅是当地居民的日常美食,也是待客佳品,体现了蒙古族的热情好客和独特民俗。
江米鸡是极具代表性的朝鲜族民俗美食,不仅可以饭菜同食,而且味道鲜美,营养价值很高,是来鸡西非尝不可的地道美食。
鸡西市鸡东县朝鲜族村镇非常注重节令,每逢年节和喜庆的日子,饮食更加讲究。江米鸡就是诸多美食中一道极具特色的滋补佳品,也是很多鸡东鸡林朝鲜族乡家庭春分时节不可或缺的主菜。
春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食。最早,春饼与菜放在一个盘子里,成为“春盘”。现在,人们备上小菜或各式炒菜,吃春饼时随意夹入饼内。在七台河,春分与立春一样,都吃春饼。
春分时节,绥化天气逐渐变暖,万物复苏。此时,吃上一道尖椒干豆腐,不仅能满足味蕾,还能为身体提供丰富的营养。
春分天气转暖,万物生,为了驱赶这一冬的寒气,在春分这天吃火锅成为了大兴安岭呼中区最好的选择。火锅不拒荤腥,不嫌荤素,用料不分南北,调味不拒东西,五味俱全,味相渗透体现了一种“中和之美”。