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脆哨,是将猪肉切丁,在铁锅中熬制,在适当的时候加入秘制调料然后撒上食盐,火候是制做脆哨的关键,掌握不好做出的脆哨可能是糊的或者绵的,调料的用量也很有讲究,多则酸少则腻。
贵阳脆哨完全选用的是上等的五花肉,加上秘制的调料精制而成。吃起来一点也不油腻,满口生香,回味无穷。
脆哨在夏天可以直接吃;冬天用微波热一下,飘出的香味也叫人受不了;直接当零食吃也不错,满口香味。
制作脆哨损耗不小哦,一般3-4斤肉才能做出一斤脆哨。
小店自制配上贵阳脆哨的酸辣粉,大家尝了都觉得很好吃。。。。。。
采用瓶装铝膜封口,储存和食用更方便,快递运输更安全,食物质量也更有保证。
贵阳人嘴刁得很,就连早上的一碗素粉面也要配上特别的佐料才能满足,加一勺脆哨、辣子鸡或是香菇肉末,才能美美地连汤带水吃光光。
在贵阳人的餐桌上,脆哨的地位,简直就是美食的“黄金配角”。