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蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。食绿主义的蕨根长在深山，天然野生无污染，蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有保健作用。提起贵州总有人会这样描述：“天无三日晴，地五三里平”而这样的天气正好为贵州野生蕨根提供适宜生长环境，蕨根生长在稀疏阔叶林和针阔叶树混交林的林间空地和边缘，或荒坡的湿地上。喜湿润，不耐旱，在潮湿腐殖质深厚的地方生长旺盛；让我带领大家一起走进贵州野生生长的地方

在小王的家乡毕节，蕨根的另一个名字叫“郎鸡根”，提起“郎鸡根”，我的印象是是最深的，小时候父母讲关于他们与“郎鸡根”一些故事来教育我们要爱惜粮食，我父亲描述在他们那个年代，吃不饱穿不暖，家里种的粮食都要上缴“大集体”，家里没有粮食了，就只能上山挖野菜，野菜中“郎鸡根”是首选，挖回来之后洗干净用石磨碾碎，再加一些野菜蒸着吃，父亲说那个时候挖“郎鸡根”的人特别多，早上去晚了优质粗壮的“郎鸡根”都被其他人挖走咯，父亲讲他的故事总希望我们小的时候吃饭不要挑食，有饭吃已经很幸运了，在我父亲那个年代他们敬畏粮食，粮食如同生命一样重要，我们长大了父亲又教育我要勤劳、老实本分，父亲的教育对我来说总是特别的。现代社会的今天已不在停留在温饱问题上，各种铺张浪费也许都在你我的身边发生，小王也在此提议：亲们珍惜粮食反对浪费一米一粟来之不易，爱惜粮食从我做起！！

在贵州，无论街头大拍档，还是高档酒楼，都有一道最受欢迎的菜——凉拌蕨根粉，粉粉爽滑晶亮，调料葱绿红艳，色香味俱全，只要一上桌，必定会被一扫而空。

食绿主义的山野蕨根粉，是从贵州无污染的野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类物质，按粉丝制作工艺精制而成。因为蕨菜的根是褐色的，所以做出的粉丝也就成了“褐色粉丝”。蕨根粉保留了蕨菜根里大部分营养，而“蕨根”对人体的保健作用是根茎类食物里名列前茅的。

瞧瞧贵州山野生长的蕨菜，蕨菜我们一般炒了吃，是山珍之一哦，蕨菜埋在地下的根就是蕨根了，在家里叔叔伯伯们就是用它来制作蕨根粉丝的，这种粉丝因为没有任何添加剂，是完全的纯蕨根粉制作，所以颜色就是纯正的褐色，而市场上普通的蕨根粉，颜色都比较淡（经过小王的查询很多是添加了红薯的淀粉），比起市场上普通的蕨根粉，叔伯们制作的这种蕨根粉营养价值更高，口感也更顺滑可口。

   蕨根本身是一种药食两用的野生原始植物，既可入药又可食用，主要由成分特殊的高级淀粉组成，它富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，其维生素C含量每100克高达28.6毫克。《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此，非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用，小朋友吃也是非常不错，我表哥小女儿从1岁左右就对蕨根粉非常感兴趣，不会说话的时候就会用小手指着要吃，比起其他的粉丝营养少、不利消化而且容易添加增白剂 ，蕨根粉丝更适合给小朋友们食用。

现在淘宝网上蕨根粉参差不齐，小王就推荐几个方法辨别真假野生蕨根粉：

最近很多亲们都在反映在网上购买的一些蕨根粉泡不软，都来咨询小王，小王认为那种肯定是添加 了红薯粉以及玉米淀粉的，小王拿自家的宝贝做了个关于泡蕨根粉的时间长短的测试：小王家的蕨根粉如果直接用烧开的开水泡的话，大概3至4个小时，这是直接用开水侵泡（只用开水侵泡一次哦，期间不用外界的加热设备），添加了玉米粉或者是红薯的是泡不熟 的，此实验再一次证明小王家的蕨根粉是纯野生的，亲们，正确的简单又快捷的食用方法请参照下面蕨根粉的【食用方法】，

 【食用方法】将适量蕨根粉倒入沸水中煮5分钟左右（一定保证没有硬芯），然后捞出用凉水过凉：一般过两三道凉水，然后用凉水浸泡着，随吃随取，50克左右的干粉丝，煮软后再经凉水浸泡，就会膨胀成一大盘，非常实惠划算的

浸泡好的蕨根粉，就像粉丝的吃法一样，可以根据家人爱好，灵活变换做法，比如黄瓜丝拌蕨根粉、酸辣蕨根粉、鸡丝蕨根粉等，蕨根粉煮汤 、煮火锅也是非常不错的。

     贵州人嗜辣，不管是家常还是酒店，最畅销的就是鲜小米辣凉拌蕨根粉丝了，配料除了切碎的小米辣椒，还有蒜蓉、姜、芫荽、葱、酱油、醋、香油、盐、味精，将浸泡好的蕨根粉挑到盘子里，然后将准备好的调料依次洒到蕨根粉上，最后浇上香油，酱油和醋，一盘辣爽鲜滑的美味就上桌了：